La coquerie (cook room en anglais) est une cuisine à terre, aménagée dans un port,, où l'on prépare la nourriture pour l'équipage d'un bateau à quai. Par extension, c'est aussi la cuisine de bord d'un navire.
Étymologie
Le terme, dont la première trace remonte à 1831, dérive du métier de coq (cuisinier de marine) est une francisation de l'anglais cookery (l'endroit ou l'on cuisine).
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie
- Collectif, Guide des termes de marine : Petit dictionnaire thématique de marine, Douarnenez, Le Chasse-Marée-Armen, , 136 p. (ISBN 2-903708-72-X).
- Jean Merrien, Dictionnaire de la mer : savoir-faire, traditions, vocabulaire, techniques, Paris, Omnibus, réédition 2001 (réimpr. 2014), 861 p. (ISBN 978-2-258-11327-5).
- Edmond Parïs et Pierre de Bonnefoux, Dictionnaire de marine à voiles (Détail des éditions), Éditions du Layeur, (réimpr. 1999) (1re éd. 1859), 720 p. (ISBN 978-2-911468-21-6 et 2-911468-21-X).
Articles connexes
- Cambuse
- Coq (marine)
- Maïence
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